Magdalena Posted January 29, 2019 Share Posted January 29, 2019 კომპანია Impossible Foods-მა წარადგინა სიახლე საკვები ინდუსტრიიდან, უფრო სწორად კი - ბიოქიმიის სფეროდან. გამოფენაზე კომპანიის წარმომადგენლები სტუმრებს გაუმასპინძლდნენ ახალი ტიპის ვეგანური ბურგერით, რომელში არსებული სინთეტიკური ხორცი თითქმის არაფრით განსხვავდება ნამდვილი ხორცისგან, ყოველ შემთხვევაში ამას აცხადებენ ისინი, ვინც გასინჯა. კომპანიის მიერ წარმოებული ბურგერის პირველ ვერსიაში ხორცის ნაცვლად გამოყენებული იყო ნივთიერება „გემ“. იგი იმიტირებდა ცხოველური ცილის შეფერილობასა და გემოს, რომელიც ემატება ფარშს სანელებლებთან ერთად. თერმული დამუშავების შემდეგ, ყოველ შემთხვევაში ვიზუალურად, მისი ნამდვილი ხორცისგან გარჩევა რთულია. ვეგანებში სიახლემ აღფრთოვანება გამოიწვია, თუმცა ნამდვილი ხორცის მოყვარულებისთვის მისი გემო მეტად „ხელოვნური“ აღმოჩნდა. გარდა ამისა, სინთეტიკური ხორცის გამოყენება მოუხერხებელია სხვადასხვა კერძში, თანაც იგი შედარებით მშრალია. ამჯერად წარდგენილმა მეორე ვერსიის ბურგერმა კი ნამდვილი ფურორი მოახდინა მნახველებს შორის, აღნიშნავენ პორტალ Engadget-ის ჟურნალისტები. ახალ ბურგერში სინთეტიკური ხორცის ერთ-ერთი მთავარი შემადგენელი კომპონენტია ხორბლის გლუტენი და მან სოიოს ცილა ჩაანაცვლა. მისი წყალობით არსებითად შეიცვალა „ხორცის“ სტრუქტურა თერმული დამუშავების შემდეგ. ახლა იგი უფრო მყარია და მეტად ჰგავს ნამდვილს. ამას გარდა, „შეუძლებელი ბურგერის“ კოტლეტი შეიცავს 14 გრამ ცხიმს, მასში იმდენივე რკინა და ცილებია, რამდენიც ანალოგიური ზომის ჩვეულებრივ კოტლეტში. ფასიც დაახლოებით იგივეა, კალორიულობა კი - 100 გრამ პროდუქტზე 240 კალორია. კონსისტენციის შეცვლის შედეგად სინთეტიკური ფარშის გამოყენება სხვადასხვა სახის კერძებშია შესაძლებელი. ბურგერის გემო ნამდვილ გურმანს ვერ მოატყუებს. პროფესიონალებმა, რომელთაც „შეუძლებელი ბურგერი“ დააგემოვნეს, მაინც შეძლეს განსხვავების შემჩნევა. საერთო ჯამში კი ბურგერმა მოწონება დაიმსახურა. ლას-ვეგასში, ნიუ-იორკსა და სან-ფრანცისკოში არსებულმა ოცმა ვეგანურმა საკვებმა ობიექტმა უკვე გააფორმა კონტრაქტები სინთეტიკური ხორცის მიწოდებასთან დაკავშირებით. 2019 წლის ბოლოს „შეუძლებელი ბურგერები“ უკვე თავისუფლად გაიყიდება მთელ აშშ-ში. https://hi-news.ru/technology/ces-nevozmozhnyj-sinteticheskij-burger-stal-eshhe-bolshe-poxozh-na-nastoyashhij.html 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Power_VANO Posted February 2, 2019 Share Posted February 2, 2019 აბა სინთეთიკური ხორცი ამას შეედრება? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.